養(yǎng)鴨是我國畜牧生產的傳統(tǒng)產業(yè)，飼養(yǎng)歷史淵源流長，根據前人的考證，早在 3000多年前，我國勞動人民已開始馴化和飼養(yǎng)水禽，由于我國有得天獨厚的自然環(huán)境及資源條件適宜飼養(yǎng)水禽，且鴨鵝具有早期生長快、飼養(yǎng)周期短、耐粗食，設備簡單，抗逆性強和飼養(yǎng)效益高等特點，使水禽生產成為畜牧業(yè)中的重要組成部分；同時我國勞動人民對鴨鵝肉、蛋等制品風味的特殊喜好，傳統(tǒng)的烹調加工和消費習俗獨具一格，使水禽具有廣闊的市場和發(fā)展?jié)摿Γ凰莶粌H能提供大量肉蛋產品，還可生產優(yōu)質羽絨及高營養(yǎng)價值的肥肝，為出口創(chuàng)匯提供新型的禽產品，所以大力發(fā)展水禽生產對豐富人民菜籃子和發(fā)展農村經濟具有重要的意義。