為什么“產自荷蘭”的牛奶在全球猶如金字招牌，備受推崇？在此次荷蘭美贊臣工廠開放采訪中，本報記者也有幸和來自國內的8戶普通消費者走進當?shù)氐囊患夷膛?，探秘荷蘭乳業(yè)發(fā)達的源頭秘訣。
接待我們的是20歲出頭的“二代”農場主Dean，他們一家在奈梅根擁有100英畝的農場，在寬敞明亮的牛奶場房里，大約有130頭奶牛處于圈養(yǎng)中。場房外則是大片的草場，種植了玉米等飼養(yǎng)奶牛的農作物，同時放養(yǎng)了大約120頭特產奶牛，這些奶牛長到大約2歲時開始進場房產奶。其實，在荷蘭有兩種奶牛場，一種就是像Dean家這樣的圈養(yǎng)奶牛場，一種就是類似國人喜歡的“走地型”——完全放養(yǎng)。當然，走地奶牛經營成本高，產出的奶品質也相對高，價格自然也更高一些。
讓記者吃驚的是，像Dean家這樣規(guī)模的農場，日常管理竟然只需要他和父親兩人就足夠。原因就在于這里的一切都是完全通過計算機系統(tǒng)控制的自動擠奶機完成。記者注意到，每頭奶牛耳朵上都有兩個同樣的黃色電子標簽，這是它們的電子身份證。Dean告訴記者，每頭奶牛一天最多只能擠奶4次，超過系統(tǒng)就會拒絕給它擠奶。另外，如果所產的牛奶參數(shù)不合要求，系統(tǒng)也會拒絕擠奶，并記錄下奶牛的信息。農場的各種機械設備承擔了大部分原來的人工勞動，包括拌飼料、擠奶和田間操作等。此外，荷蘭乳業(yè)的高科技還體現(xiàn)在奶牛的人工授精技術上。
在Dean看來，荷蘭乳業(yè)的成功秘訣在于優(yōu)越的自然環(huán)境和氣候、應用現(xiàn)代化的高科技以及誠實生產的經營傳統(tǒng)。“荷蘭的草原屬于精耕細作型。農戶會根據(jù)季節(jié)的不同選擇性種草，最大程度的做到生態(tài)化循環(huán)，以保證在寒冷的冬季奶牛依然可以吃到新鮮的草料”。
對于農戶們來說，農產品的銷售渠道暢通與否是頭等大事。但像Dean這樣的荷蘭農場主卻不用為此發(fā)愁 。在荷蘭，幾乎所有奶牛場都是通過合作社銷售牛奶。這些合作社由加入的農戶成員共同擁有，公司管理受農戶選出的代表監(jiān)督，以確保企業(yè)完全致力于為農戶贏得最大收益。 通過合作也形成了集約化和規(guī)?；纳a，減少了農戶間的競爭，增強了整體的市場競爭力，保護了農民利益。對于Dean來說，他只需要用心把關好奶的品質，“奶牛場所有的質量檢測有第三方機構按時完成”。（盧舒倩）