這個(gè)星期是統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)密集出臺(tái)的一周，在各項(xiàng)宏觀數(shù)據(jù)中，月度居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI同比上升3.3%引起大家關(guān)注。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人盛來(lái)運(yùn)表示，在這3.3個(gè)百分點(diǎn)里面，食品價(jià)格上漲占新增漲價(jià)因素的75%，其中豬肉價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲又起到了推動(dòng)作用。而商務(wù)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周豬肉價(jià)格環(huán)比上漲2.6%，已經(jīng)接近年內(nèi)最高價(jià)位。其實(shí)本來(lái)夏季是豬肉消費(fèi)的淡季，但肉價(jià)為什么反倒持續(xù)上漲？這和前幾個(gè)月的肉價(jià)暴跌有什么關(guān)系？我們來(lái)看看記者在養(yǎng)豬大縣四川省鄰水縣的調(diào)查。
早上七點(diǎn)多鐘，記者首先來(lái)到了鄰水縣農(nóng)產(chǎn)品交易中心，這個(gè)交易中心也是當(dāng)?shù)刈畲蟮囊粋€(gè)便民菜市場(chǎng)，這個(gè)時(shí)間正好是周圍居民趕早市的時(shí)間。記者在這里看到，幾十個(gè)豬肉攤鋪排成兩排，各個(gè)都在忙碌著，而提著袋子、背著竹筐的居民正在選購(gòu)這些新鮮的豬肉。
當(dāng)?shù)鼐用瘢涸瓉?lái)比較低，原來(lái)才六、七塊，七、八塊那個(gè)樣子。最近時(shí)間漲了一兩塊的樣子。
當(dāng)?shù)鼐用瘢何医?jīng)常買的是瘦肉、排骨之類的，可能就說(shuō)價(jià)格可能高些，瘦肉和排骨可能是2、3塊錢的樣子漲了。
由于購(gòu)買的豬肉品種不同，這些居民對(duì)價(jià)格上漲的感受也不一樣，不過(guò)記者在采訪了這些商戶之后，對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)豬肉的價(jià)格有了大體了解，其中五花肉、純瘦肉從每斤七、八元漲到了每斤十元，排骨從每斤十元漲到了十二、三元，和七月初相比，豬肉整體價(jià)格上漲幅度約為兩三成。
豬肉市場(chǎng)商戶 王華文
王華文：肉價(jià)賣8塊到9塊，在原來(lái)的幅度上有所回升，瘦肉到10塊，10塊錢一斤，一市斤。
豬肉市場(chǎng)商戶 余永田
余永田：你像那個(gè)排骨12、13，那后臀尖10塊，架子肉10塊，那個(gè)肉價(jià)越便宜越?jīng)]有人吃，現(xiàn)在肉價(jià)高了吃的人還多一些。
在采訪中，當(dāng)?shù)鼐用窀嬖V記者，雖然豬肉價(jià)格漲了不少，但是肉還是要每天吃的，不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格漲了就不吃肉。從這些商戶的銷量來(lái)看，豬肉價(jià)格的上漲，并沒(méi)有影響到居民的購(gòu)買量。
當(dāng)?shù)鼐用瘢簩?duì)于我們來(lái)說(shuō)，好像錢多一點(diǎn)少一點(diǎn)沒(méi)所謂，只要質(zhì)量是好的就可以。
當(dāng)?shù)鼐用瘢荷贊q點(diǎn)還是可以接受，漲多了還是有點(diǎn)接受不了。
對(duì)于今后一段時(shí)間，豬肉價(jià)格的走勢(shì)，商戶們也是觀點(diǎn)不一，有的認(rèn)為隨著中秋國(guó)慶兩節(jié)的到來(lái)，豬肉價(jià)格還會(huì)上漲，也有的商戶認(rèn)為，現(xiàn)在的價(jià)格已經(jīng)可以了，如果再漲的話，恐怕有些消費(fèi)者就不吃豬肉了。
豬肉市場(chǎng)商戶 余永田
余永田：這個(gè)價(jià)格可能還要往上漲點(diǎn)，因?yàn)槟莾赡?，等于是那回開始漲價(jià)，只要漲上去了一時(shí)半會(huì)下來(lái)不了。漲是絕對(duì)肯定要漲，基本上可能跟原來(lái)差不多了，賣12、13元（每斤）跟原來(lái)，漲是絕對(duì)要漲的。
豬肉市場(chǎng)商戶 王華文
王華文：到目前的價(jià)格來(lái)說(shuō)的話，基本上應(yīng)該是達(dá)到那個(gè)狀況基本上算不錯(cuò)的了，再漲的話可能消費(fèi)者心里不是很滿意了。到目前還基本達(dá)到飽和狀態(tài)，像我們買豬買得到，農(nóng)戶愿意賣給我們，那吃肉的消費(fèi)者他都承受得起，目前的價(jià)位基本上達(dá)到飽和狀態(tài)。
這些商戶告訴記者，他們也希望豬肉價(jià)格能夠保持穩(wěn)定，不要暴漲暴跌，價(jià)格太高或者太低都會(huì)影響到他們的生意。特別是今年上半年整個(gè)市場(chǎng)行情都不好，豬肉價(jià)格曾經(jīng)低到每斤五六元錢。
豬肉市場(chǎng)商戶 王華文
記者：最低的時(shí)候是什么時(shí)候？
王華文：最低6、7塊錢，5、6塊錢一斤。
記者：那是幾月份？
王華文：5、6月份的時(shí)間，那是最低的時(shí)候，多少喂豬戶在家里坐著哭。
豬肉市場(chǎng)商戶 余永田
余永田：在二三月間價(jià)格都比較低，那兒也沒(méi)好多人買肉，畢竟喂豬的也少，現(xiàn)在你價(jià)格高了，農(nóng)村那些喂豬的才多，你價(jià)格低了，喂豬的沒(méi)好多人現(xiàn)在，農(nóng)村上基本上沒(méi)好多人在家里喂。
剛才一位商戶說(shuō)的一句話，讓我印象深刻。他說(shuō)在豬肉價(jià)格最低的時(shí)候，很多養(yǎng)殖戶坐在家里哭，看著自己辛苦半年的肥豬卻賣不出錢，甚至還要賠本的情況下，我想這些養(yǎng)殖戶可能就不是想哭了。價(jià)格低，養(yǎng)殖戶賠本，但是價(jià)格漲的太高，老百姓又難以接受，那么養(yǎng)豬的成本到底是多少？到底是什么成本在左右著豬肉的價(jià)格呢，我們先到養(yǎng)豬場(chǎng)去看一看。
鄰水縣天鵬養(yǎng)殖有限公司是一家大型的民營(yíng)養(yǎng)豬場(chǎng)，記者在這里采訪的時(shí)候，正好趕上這家養(yǎng)豬場(chǎng)出欄一批生豬。經(jīng)過(guò)這些專門的通道，工人們把豬從豬舍里趕出，然后稱重之后裝車?yán)摺?br />
鄰水縣天鵬養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng) 熊仕忠
記者：像今天這個(gè)多少錢？
熊仕忠：今天這個(gè)，應(yīng)該是40頭，應(yīng)該4萬(wàn)多。
記者：是按什么樣的價(jià)格賣的？
熊仕忠：今天的價(jià)格是7.8塊的邊口，如果算毛豬的話應(yīng)該算6到6.3塊左右一斤。
按照當(dāng)前毛豬每斤6.2元的價(jià)格，那么一頭210斤的育肥豬就可以賣到1302元，按照天鵬養(yǎng)殖場(chǎng)的核算，目前的價(jià)格他們每頭肥豬可以賺到100多元，也就是毛豬每斤賺五、六毛錢。那么養(yǎng)一頭肥豬到底要用多少錢？主要成本又在哪里呢？養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)熊仕忠?guī)в浾邅?lái)到了他們的飼料倉(cāng)庫(kù)。
鄰水縣天鵬養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng) 熊仕忠
熊仕忠：這個(gè)飼料是母豬的妊娠料，妊娠階段的，那么565就是后備料，我們選的后備種豬這塊吃的，還有一個(gè)就是567，567就是這邊這一塊，就是適于哺乳階段的飼料。
熊仕忠告訴記者，目前他們養(yǎng)豬場(chǎng)的飼料全部是從大型飼料加工企業(yè)購(gòu)買的全價(jià)飼料，這些飼料被分成了不同的品種，有的是專喂母豬的，有的是喂公豬的，而育肥的小豬生下之后，也被分成了哺乳、過(guò)渡、保育、生長(zhǎng)、育肥等五個(gè)階段，這五個(gè)階段也都有相對(duì)應(yīng)的飼料品種。
鄰水縣天鵬養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng) 熊仕忠
熊仕忠：就是說(shuō)從出生到，從產(chǎn)房到保育舍，然后再到生長(zhǎng)育肥，這是整個(gè)全程過(guò)程，就是教槽、A1、A2、A3，這三種飼料，因?yàn)槲覀兌际墙y(tǒng)一用的全價(jià)飼料。
記者：是不是不同階段的飼料價(jià)格也是不一樣？
熊仕忠：價(jià)格不一樣，比如說(shuō)我們的教槽料可以達(dá)到9千多塊錢一噸，這樣用于小豬，但是我們的育肥豬那塊就要便宜一點(diǎn)，最便宜就是育肥豬，大概就是2650一噸。
熊仕忠所說(shuō)的教槽料，也叫開口料，意思就是教乳豬最初在槽里吃的飼料，這種飼料不僅營(yíng)養(yǎng)非常高，而且非常容易消化。這也是他們購(gòu)買的飼料中價(jià)格最高的一種。
鄰水縣天鵬養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 劉剛
劉剛：它大概是9400元一噸，這個(gè)小豬料。
記者：就這個(gè)東西？所以它的成本相當(dāng)高。
劉剛：人都可以吃，你看，這人都可以吃這個(gè)東西，很好的東西。它主要（成分）是乳清粉和高營(yíng)養(yǎng)粉，還有血漿蛋白。
不過(guò)熊仕忠告訴記者，這種飼料只在哺乳和過(guò)渡階段使用，用量并不是很多。飼料用量最大的階段恰恰是在保育到育肥階段，按照他們的核算，這個(gè)階段消耗的飼料大約在540斤左右。
鄰水縣天鵬養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng) 熊仕忠
熊仕忠：實(shí)際在飼料這一塊要占70%以上，整個(gè)飼料成本，比如說(shuō)我們做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，已經(jīng)做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，我們?nèi)逃眠@個(gè)正大飼料，大概就是2斤7兩多（飼料）長(zhǎng)一斤豬。這樣算下來(lái)的話，也就是說(shuō)一頭豬從出生到出欄，飼料也就是要700多到800塊錢左右。
不過(guò)這些還僅僅是一頭小豬從生下之后到出欄所需要的飼料成本，作為一個(gè)大型養(yǎng)豬場(chǎng)，他們還要飼養(yǎng)種公豬和種母豬，這些也是一個(gè)不小的成本。我們?cè)谔禊i公司的豬舍里看到，小豬冬天生下來(lái)有保溫箱，夏天有電風(fēng)扇和噴霧降溫裝置，在種公豬的房間里，還安裝了兩臺(tái)大功率的冷暖空調(diào)。
鄰水縣天鵬養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 劉剛
劉剛：那么我們養(yǎng)一頭種公豬，一年的成本要一萬(wàn)，成本價(jià)要一萬(wàn)，但是買那個(gè)公豬是一萬(wàn)塊錢一頭，買回來(lái)的時(shí)候。
記者：這個(gè)成本高主要高在哪些方面？
劉剛：一個(gè)是它的營(yíng)養(yǎng)，還有它的飼養(yǎng)，還一個(gè)防疫，對(duì)它的要求是特別嚴(yán)，所以說(shuō)它享受的待遇，你看跟人享受的待遇是一樣，空調(diào)，享受的是空調(diào)待遇。
劉剛告訴記者，他們豬場(chǎng)一年要出欄10000頭生豬，僅僅這些豬舍每個(gè)月的電費(fèi)就要1萬(wàn)4千元左右，另外消毒防疫的費(fèi)用也不少，每一輛進(jìn)來(lái)拉豬的車輛都要消毒，每一個(gè)工人進(jìn)出養(yǎng)殖區(qū)也要消毒，而且定期還要對(duì)每一間豬舍進(jìn)行整體消毒。
記者進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)采訪的時(shí)候，就經(jīng)過(guò)了紫外線和噴淋消毒，之后我們還穿上了密不透風(fēng)的防護(hù)服，在近40度的高溫下，人幾乎就要中暑。
此外，天鵬公司為了保持整個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)的衛(wèi)生，采取干糞、濕糞分別處理的方式，干糞經(jīng)過(guò)發(fā)酵打包送到蔬菜基地，濕糞直接進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的沼氣池。
鄰水縣天鵬養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 劉剛
劉剛：我們那個(gè)場(chǎng)按規(guī)范建立的，它是采取那種干稀分流，凈污分流，你像所有看到上面那些道全部是雨水，所以你看不到糞便看不到尿液，尿液全部是地下陰溝，全部進(jìn)入了沼氣池里。
在熊仕忠的辦公室，他給記者列出了養(yǎng)豬的詳細(xì)成本，一頭小豬從出生到出欄的飼料成本是851元，保健費(fèi)、消毒費(fèi)、治療費(fèi)用是21元。
飼養(yǎng)一頭母豬一年要喂飼料3000元，再加上母豬的保健、疫苗、消毒等費(fèi)用，折合到每一頭出欄的育肥豬身上，費(fèi)用是183元。而飼養(yǎng)一頭公豬一年的費(fèi)用大概是10000元，分?jǐn)偟矫恳活^育肥豬身上是10元。
此外，還要加上管理費(fèi)、水電費(fèi)、設(shè)備折舊等費(fèi)用75元，這樣每養(yǎng)一頭育肥豬的成本就是1140元。
鄰水縣天鵬養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 劉剛
劉剛：一斤，你算嘛，一頭商品豬的話，那成本基本上在5.5塊的樣子，6塊就是掙5角錢，所以說(shuō)很微薄的一個(gè)利潤(rùn)，很微薄的利潤(rùn)，所以一個(gè)豬場(chǎng)就是要靠它的量和它的防疫搞得好，你才能賺到錢，不然的話，整不好你就只有虧本。
從前面的節(jié)目中，我們知道了養(yǎng)豬場(chǎng)的養(yǎng)豬成本，一斤生豬的價(jià)格達(dá)到5.5元左右，養(yǎng)殖戶才能剛剛保本。而低于這個(gè)價(jià)格，他們就要虧本。這些養(yǎng)殖戶告訴我們的記者，今年上半年，生豬的出欄價(jià)格基本上在成本線以下，最低的時(shí)候只有每斤4.5元，他們賣出一頭豬就要虧200元左右。
雖然現(xiàn)在生豬的價(jià)格已經(jīng)上漲到了每斤6元左右，但是這些養(yǎng)殖戶卻沒(méi)有感到輕松，因?yàn)楝F(xiàn)在養(yǎng)豬的成本還在上升，特別是糧食價(jià)格的上漲，直接帶動(dòng)飼料成本的上升。那么飼料價(jià)格到底上漲了多少？是不是這次豬肉價(jià)格上漲的主要原因呢？請(qǐng)繼續(xù)收看下面的節(jié)目。
在天鵬養(yǎng)殖公司的飼料廠，記者發(fā)現(xiàn)用來(lái)加工自配飼料的設(shè)備已經(jīng)停用，上面還結(jié)了一層蜘蛛網(wǎng)，看來(lái)這些設(shè)備閑置的時(shí)間已經(jīng)不短。那么天鵬公司為什么不自配飼料呢？
鄰水縣天鵬養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 劉剛
劉剛：可能閑了有3個(gè)來(lái)月時(shí)間了，因?yàn)槭裁茨兀壳懊嫖覀兡莻€(gè)就在自配飼料，還有一個(gè)飼料的漲價(jià)，原材料漲價(jià)，像玉米、豆粕、麥麩漲價(jià)。
之前天鵬公司都是自己生產(chǎn)育肥階段的飼料，他們直接從農(nóng)民手里收購(gòu)玉米，再配合一定比例的豆粕、麥麩、濃縮飼料等，這樣下來(lái)成本就比直接購(gòu)買全價(jià)飼料要低兩毛錢左右。但是隨著玉米、豆粕價(jià)格的上漲，他們自配飼料已經(jīng)沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)了。
鄰水縣天鵬養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 劉剛
劉剛：現(xiàn)在如果我們，按現(xiàn)在的原材料我們自己自配，可能懸殊只有幾分錢，四、五分錢，所以說(shuō)我們就沒(méi)有必要自己再生產(chǎn)，所以我們就改用的全價(jià)飼料。
在鄰水縣另外一家規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，富康生豬養(yǎng)殖公司，記者看到他們喂養(yǎng)生豬的飼料，就是自己加工配合的飼料。據(jù)記者了解，喂養(yǎng)育肥豬的飼料主要成分就是玉米，大概占到60%，其次還有豆粕、麥麩、濃縮飼料。
鄰水縣富康生豬養(yǎng)殖有限公司場(chǎng)長(zhǎng) 王良輝
王良輝：這就是廠家來(lái)的原材料，我們把這原材料加上我們自己再購(gòu)進(jìn)的豆粕、玉米這些然后粉碎、加工，這些就配成了這種現(xiàn)在含蛋白、礦物質(zhì)、維生素這些就比較齊全了，然后在飼料攪拌機(jī)里面把它混合好再拿去飼喂。
王良輝告訴記者，去年他們自己加工飼料，每斤要低三四毛錢，但是今年自己加工飼料，成本就高了許多。
鄰水縣富康生豬養(yǎng)殖有限公司場(chǎng)長(zhǎng) 王良輝
王良輝：漲價(jià)幅度相當(dāng)?shù)拇?，因?yàn)橛衩祝F(xiàn)在玉米的價(jià)格比較高，就像我們這批，這是劉總?cè)ゲ少?gòu)了一批玉米，好像是1塊1毛1，當(dāng)時(shí)劉總采購(gòu)回來(lái)，以前我們就在8毛幾、7毛幾就能采購(gòu)到。所以這個(gè)成本我們每市斤增加了3毛到4毛。
據(jù)記者了解，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)使用的玉米基本上都是東北玉米，相比當(dāng)?shù)赜衩?，質(zhì)量和價(jià)格上都要好一些。記者在當(dāng)?shù)夭稍L的時(shí)候，正好趕上農(nóng)民在家里晾曬玉米，那么隨著新玉米的收獲上市，價(jià)格是否回落了呢？
當(dāng)?shù)剞r(nóng)民：現(xiàn)在苞谷賣（每斤）1塊1，1塊都有，保護(hù)價(jià)市場(chǎng)價(jià)反正不是定價(jià)。
記者：去年的時(shí)候？
當(dāng)?shù)剞r(nóng)民：去年苞谷產(chǎn)出的時(shí)候賣7角8，之后陸陸續(xù)續(xù)漲，最高漲到1.2元。
按照玉米價(jià)格的走勢(shì)，從去年最低到今年最高，玉米價(jià)格的上漲幅度已經(jīng)超過(guò)了50%，而玉米價(jià)格的上漲，也帶動(dòng)飼料加工企業(yè)的成本上升。
廣安正大有限公司總經(jīng)理助理 李國(guó)進(jìn)
李國(guó)進(jìn)：今年的飼料銷售價(jià)格跟去年同期比較上升了10%到13%，主要的原因是因?yàn)樵牧蠞q價(jià)比較快，原材料價(jià)格跟去年同期比較上升了20%左右。
記者：那原材料上升主要是哪些原材料上升？
李國(guó)進(jìn)：主要的是玉米、魚粉、豆粕這些我們需要的大宗的原材料價(jià)格都不同程度的上漲。
除了原材料價(jià)格上漲之外，人力成本的增長(zhǎng)也是飼料加工企業(yè)成本上升的一個(gè)重要原因。
隨著飼料價(jià)格的上漲，養(yǎng)豬的成本在上升，但是生豬的價(jià)格在今年前幾個(gè)月卻是下跌，這使得很多養(yǎng)殖戶降低了存欄量。李國(guó)進(jìn)告訴記者，今年上半年他們的飼料銷售量比去年低了不少。
廣安正大有限公司總經(jīng)理助理 李國(guó)進(jìn)
李國(guó)進(jìn)：飼料銷售情況跟去年同期比較有所下降，大概就是10%左右吧。
記者：為什么會(huì)下降？
李國(guó)進(jìn)：為什么會(huì)下降主要的原因就是，第一個(gè)就是疫病比較嚴(yán)重，第二個(gè)原因就是像豬肉這些價(jià)格持續(xù)走低價(jià)格不高，養(yǎng)殖戶的積極性受到挫傷，屠宰的比較多存欄量下降，所以飼料銷售有一定的影響。
記者在當(dāng)?shù)夭稍L的時(shí)候，很多農(nóng)民告訴我們，現(xiàn)在養(yǎng)豬的農(nóng)民越來(lái)越少，特別是上半年豬肉價(jià)格低的時(shí)候，一些養(yǎng)殖大戶都減少了存欄數(shù)量。
當(dāng)?shù)卮迕瘢簺](méi)養(yǎng)豬。
記者：為什么不養(yǎng)？
當(dāng)?shù)卮迕瘢吼B(yǎng)不過(guò)，現(xiàn)在的成本高了，所以不想養(yǎng)豬，還一個(gè)就說(shuō)，養(yǎng)豬活又多又累，都是老年人在家里，又種莊稼，喂豬又麻煩。
鄰水縣柳塘鄉(xiāng)大河壩村村主任 甘在友
甘在友：現(xiàn)在養(yǎng)豬很少，其主要原因就是勞力多數(shù)都外出打工去了，再加上養(yǎng)豬成本比較高，農(nóng)民感覺沒(méi)好多賺頭了，就養(yǎng)豬的很少，養(yǎng)豬現(xiàn)在主要是比較有規(guī)模一點(diǎn)的養(yǎng)豬大戶。
農(nóng)民不愿養(yǎng)豬，養(yǎng)殖戶因?yàn)閮r(jià)格低迷降低存欄量，同時(shí)玉米等主要飼料價(jià)格高漲，這些因素成為生豬價(jià)格上漲的主要原因。另外，自今年4月份以來(lái)，國(guó)家先后5次啟動(dòng)中央凍肉收儲(chǔ)，也促使了豬肉價(jià)格的上漲。
鄰水縣畜牧食品局副局長(zhǎng) 熊維峰
熊維峰：它這個(gè)也是一個(gè)市場(chǎng)的調(diào)節(jié)，前面不是上半年豬價(jià)低了，那么很多豬場(chǎng)就減少了存欄量，幾個(gè)月以后那么他們的出欄量就減少，全國(guó)總體來(lái)說(shuō)它出欄量就下降了，下降了過(guò)后，市場(chǎng)不充足了，然后就是市場(chǎng)價(jià)格就自然就上來(lái)了。
今年我國(guó)因洪澇災(zāi)害，夏糧總產(chǎn)量比去年減少0．3%，為七年來(lái)首次減產(chǎn)，飼料價(jià)格上升是難以避免。而前期豬肉價(jià)格過(guò)低，再次傷害了這些養(yǎng)殖戶的積極性。導(dǎo)致生豬的存欄數(shù)量持續(xù)地下降，進(jìn)而推動(dòng)了豬肉的漲價(jià)。但是真正讓我們困惑的還不僅僅是眼前的漲價(jià)，而是國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)的波動(dòng)。為什么每一次豬肉價(jià)暴漲就會(huì)緊接著暴跌？這樣的惡性循環(huán)什么時(shí)候才能終結(jié)呢？我們?cè)賮?lái)探討一下。
這是我們欄目2007年拍攝的資料，當(dāng)時(shí)豬肉價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲，長(zhǎng)沙市的豬肉價(jià)格在一個(gè)月時(shí)間里，從每斤8塊多錢，上漲到每斤10元。
賣肉商戶：原來(lái)賣8.5元，現(xiàn)在賣10元，漲一元多錢，真的是很難接受。
長(zhǎng)沙市民：好貴了，這五花肉都是9元錢一斤，以前都是7元多。
這位正在精挑細(xì)選的老人，買了5塊錢的豬肉，卻只有這么一點(diǎn)，她告訴我們，一個(gè)月前，5塊錢至少能夠買七八兩肉，現(xiàn)在卻只能夠買5兩。
市場(chǎng)工作人員：現(xiàn)在豬肉價(jià)格一直在往上漲，已經(jīng)創(chuàng)造了這10年來(lái)的最高價(jià)，現(xiàn)在外面的零售價(jià)已經(jīng)達(dá)到11元到12元/斤左右。
當(dāng)時(shí)豬肉價(jià)格上漲的原因就是供應(yīng)減少，而供應(yīng)減少的原因則是之前生豬的收購(gòu)價(jià)格太低，養(yǎng)殖戶每頭生豬要虧損100元左右，養(yǎng)豬不掙錢，使得農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性受到損害。一些養(yǎng)豬戶不得不宰殺了很多母豬。
湖南省物價(jià)局綜合法規(guī)調(diào)控處處長(zhǎng) 劉年來(lái)
劉年來(lái)：我們省畜牧水產(chǎn)局調(diào)查的情況看，我們養(yǎng)豬大縣一般下降是20%到30%，全省平均估計(jì)下降了10%，也就是全省大概要減少800萬(wàn)頭。主要是去年生豬價(jià)格太低，生豬喂養(yǎng)成本高，普遍虧本，打擊了農(nóng)民喂豬的積極性。
然而這樣的事情依然在循環(huán)重復(fù)，這是今年4月份，我們記者拍攝的節(jié)目，在江蘇省灌南縣的菜肉市場(chǎng)，記者看到這里市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格也在下降。
商戶：豬肉價(jià)格很低。
記者：大概多少錢？
商戶：六元錢(每斤)。
記者：現(xiàn)在這個(gè)情況跟以前比那？
商戶：比以前低，以前賣九元，低了三元錢一斤。過(guò)過(guò)年以后，豬肉(價(jià)格)一直下滑。
這位豬肉經(jīng)銷商告訴記者，因?yàn)楝F(xiàn)在豬肉供應(yīng)量大，銷售又不好，所以自己也很著急。
經(jīng)銷商：殺了兩頭豬沒(méi)人要，必然要掉價(jià)，你不能帶回家，必然便宜賣。
在貴州省習(xí)水縣回龍鎮(zhèn)陽(yáng)光村，養(yǎng)豬專業(yè)戶陳長(zhǎng)永正憂心忡忡地呆在他家的豬舍里。
貴州省習(xí)水縣回龍鎮(zhèn)陽(yáng)光村 陳長(zhǎng)永
陳長(zhǎng)永：養(yǎng)不下去了，原來(lái)我這幾個(gè)欄都是裝滿的，原來(lái)是七八頭母豬，現(xiàn)在剩兩頭母豬都要賣了。
在陳長(zhǎng)永專門飼養(yǎng)母豬的這間豬舍里記者看到，原來(lái)滿滿的豬舍現(xiàn)在多數(shù)已經(jīng)空了，一些豬圈的欄桿上也都結(jié)起了蜘蛛網(wǎng)，看得出這里已經(jīng)很久沒(méi)有打掃了，陳長(zhǎng)永告訴記者，剛剛賣掉的6頭母豬都是以最低的價(jià)格處理掉的，自己虧空很多，這讓他很是心疼。
貴州省習(xí)水縣回龍鎮(zhèn)陽(yáng)光村 陳長(zhǎng)永
陳長(zhǎng)永：像這種豬幾百元錢一個(gè)，四五百元一個(gè)就賣了，虧本賣了，以前這些母豬都是一千零四五十元。
每頭母豬虧損近一千元，陳長(zhǎng)永一狠心賣了六頭。但讓他沒(méi)有想到的是，剩下的這兩頭母豬，現(xiàn)在連四五百元的價(jià)格也賣不出去，此時(shí)的陳長(zhǎng)永感到十分的無(wú)奈。
貴州省習(xí)水縣回龍鎮(zhèn)陽(yáng)光村 陳長(zhǎng)永
陳長(zhǎng)永：還沒(méi)找到銷主，他來(lái)買豬的時(shí)候說(shuō)你這個(gè)豬太瘦，三兩百元太虧了。
養(yǎng)豬行業(yè)現(xiàn)在似乎進(jìn)入了一個(gè)怪圈：豬肉漲價(jià)———養(yǎng)豬戶多養(yǎng)豬———供應(yīng)增加導(dǎo)致肉價(jià)暴跌———養(yǎng)豬戶虧損后開始?xì)⒛肛i———市場(chǎng)供應(yīng)減少又導(dǎo)致豬肉價(jià)格暴漲。雖然看似生豬的價(jià)格有漲有跌，但是一次價(jià)格暴跌就足以讓養(yǎng)殖戶傷了元?dú)狻?br />
鄰水縣天鵬養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 劉剛
劉剛：真正的最大的風(fēng)險(xiǎn)都是在養(yǎng)殖戶腦袋上，假如肉價(jià)降下去，沒(méi)利潤(rùn)你就沒(méi)利潤(rùn)，虧你就是虧，該虧的要虧。賺的時(shí)候等于說(shuō)那個(gè)養(yǎng)殖業(yè)它的利潤(rùn)空間就比較小，就比較小，所以它是高風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。
今年4月份以來(lái)，國(guó)家5次啟動(dòng)中央凍肉收儲(chǔ)，拉動(dòng)肉價(jià)回升。同時(shí)國(guó)家和地方政府也出臺(tái)了一系列的措施，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶的積極性，通過(guò)擴(kuò)大養(yǎng)殖戶的規(guī)模，來(lái)增加生豬的存欄量。
鄰水縣畜牧食品局副局長(zhǎng) 李敏
李敏：但是我們地方政府也采取了一些相對(duì)的應(yīng)急措施，主要是我們要保證整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)不受影響，就是出臺(tái)了對(duì)能繁補(bǔ)助，我們每一頭給予300塊錢的補(bǔ)助。再一個(gè)就是我們?cè)诮鹑谫J款，貸款退息等方面縣財(cái)政給予了一定的補(bǔ)助，幫助這些養(yǎng)殖戶度過(guò)難關(guān)。
這些正在建設(shè)的一座座房子，是當(dāng)?shù)卣谕茝V的新型豬舍，記者了解到，為了增加農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性，四川省和當(dāng)?shù)乜h政府對(duì)農(nóng)民建設(shè)新型豬舍給予財(cái)政補(bǔ)貼，這樣的豬舍今年將會(huì)建設(shè)1500個(gè)。
鄰水縣畜牧食品局副局長(zhǎng) 熊維峰
熊維峰：他這個(gè)建這個(gè)豬舍一個(gè)平方成本價(jià)應(yīng)該是在200左右，那么省上，現(xiàn)代畜牧業(yè)生豬項(xiàng)目它是補(bǔ)助120，我們縣政府另外補(bǔ)助了40，加起來(lái)就是一個(gè)平方補(bǔ)助他160。
鄰水縣柳塘鄉(xiāng)大河壩村養(yǎng)殖戶談路喬的豬舍是前兩年利用國(guó)家的補(bǔ)貼建起來(lái)的，這個(gè)豬舍每年可以出欄六七十頭生豬。
鄰水縣柳塘鄉(xiāng)大河壩村養(yǎng)殖戶 談路喬
談路喬：我自己一下和國(guó)家的補(bǔ)貼花了2萬(wàn)。
記者：你自己花了多少？
談路喬：國(guó)家補(bǔ)貼了一萬(wàn)，自己花了一萬(wàn)。
談路喬告訴我們，現(xiàn)在養(yǎng)豬國(guó)家還是非常支持的，不僅建豬舍有補(bǔ)貼、存欄母豬有補(bǔ)助，而且現(xiàn)在防疫的疫苗也是免費(fèi)的，但是上半年的價(jià)格，還是讓他虧了不少錢。他最大的愿望就是希望豬肉價(jià)格能夠穩(wěn)定。
鄰水縣畜牧食品局副局長(zhǎng) 李敏
李敏：農(nóng)民和一些養(yǎng)殖業(yè)主就是希望對(duì)生豬確定一個(gè)，國(guó)家出臺(tái)了一個(gè)最低的預(yù)警價(jià)，在這個(gè)預(yù)警價(jià)低于這個(gè)紅線的時(shí)候，能夠盡快的國(guó)家要進(jìn)行宏觀調(diào)控，讓這些業(yè)主在基礎(chǔ)上不虧本。都希望國(guó)家有一個(gè)比較穩(wěn)定的保護(hù)價(jià)，就像糧食那樣，有個(gè)最低保護(hù)價(jià)這樣來(lái)對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)有一個(gè)支撐作用。
最近由于俄羅斯宣布停止糧食出口使得國(guó)際糧價(jià)出現(xiàn)快速的上漲，加之夏糧減產(chǎn)、西南干旱、南方東北洪災(zāi)等不利因素，使得市場(chǎng)對(duì)糧價(jià)上漲預(yù)期進(jìn)一步提升，這些因素都有可能推動(dòng)肉價(jià)繼續(xù)走高。然而從肉價(jià)在近幾年間反復(fù)出現(xiàn)暴漲暴跌來(lái)看，真正左右肉價(jià)的恐怕還不單單是成本因素。養(yǎng)豬業(yè)缺乏長(zhǎng)期性的發(fā)展規(guī)劃，缺乏相應(yīng)價(jià)格預(yù)警和穩(wěn)定機(jī)制，缺乏完善的產(chǎn)業(yè)體系，讓肉價(jià)仿佛坐上了過(guò)山車一般。在這種環(huán)境當(dāng)中，僅僅靠各種臨時(shí)性的補(bǔ)貼并不能夠從根本上改變產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不確定性和盲目性，又怎能切實(shí)保證人民的利益。豬肉的一頭連著農(nóng)民的錢袋子，一頭關(guān)系老百姓的菜籃子。希望養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)能夠找到成熟的發(fā)展模式。