據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局網(wǎng)站消息，近日北京市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第72期）。公告顯示，北京市食藥監(jiān)局組織抽檢餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、餐飲食品等7食品545批次樣品，其中合格樣品539批次，不合格樣品6批次。其中，綠友食品生產(chǎn)的兩款雞肉食品含禁藥呋喃它酮代謝物。
不合格樣品情況如下：
1.北京市綠友食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的脫水雞肉粒，不合格項(xiàng)目為呋喃它酮代謝物，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為2.75μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出；北京市綠友食品有限公司司經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)的脫水雞肉粉，不合格項(xiàng)目為呋喃它酮代謝物，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為3.00μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出。初檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家肉類(lèi)食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
2.北京大唐莊園飲品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的飲用純凈水，不合格項(xiàng)目為銅綠假單胞菌，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為1CFU/250mL,1CFU/250mL,3CFU/250mL,96CFU/250mL,9CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
3.北京燕興隆飲料有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的天然富硒水，不合格項(xiàng)目為銅綠假單胞菌，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為2 CFU/250 mL,19 CFU/250 mL,45 CFU/250 mL,7 CFU/250 mL,14 CFU/250 mL,標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為n=5，c=0，m=0 CFU/250 mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
4. 標(biāo)稱(chēng)河北天順醬業(yè)有限公司生產(chǎn)，北京元悅林餐飲有限公司經(jīng)營(yíng)的甜面醬（被抽樣產(chǎn)品涉嫌假冒），不合格項(xiàng)目為鉛，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為1.4 mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為≤1.0 mg/kg；氨基酸態(tài)氮，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為0.16 g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為≥0.3 g/100g。初檢機(jī)構(gòu)：北京出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司。
5. 弘善綜合市場(chǎng)供貨，北京鼎澤恒農(nóng)副產(chǎn)品零售市場(chǎng)有限公司員劉亞經(jīng)營(yíng)的孜然，不合格項(xiàng)目為鉛，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為44 mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為≤3.0 mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。
針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食藥監(jiān)局已要求食品經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法對(duì)其進(jìn)行立案調(diào)查。對(duì)標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)在外省的，已將不合格食品情況通報(bào)了當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)。
不合格項(xiàng)目說(shuō)明
呋喃它酮代謝物、
呋喃它酮屬于硝基呋喃類(lèi)藥物，硝基呋喃類(lèi)藥物是一種廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，治療由大腸桿菌或沙門(mén)氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。由于硝基呋喃類(lèi)藥物及其代謝物對(duì)人體有致癌、致畸胎副作用，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定呋喃它酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
鉛
鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）規(guī)定調(diào)味品（食用鹽、香辛料類(lèi)除外）中鉛限量值為≤1.0mg/kg；香辛料類(lèi)中鉛限量值為≤3.0mg/kg。食品中鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。
氨基酸態(tài)氮
氨基酸態(tài)氮是醬類(lèi)的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬類(lèi)產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間；也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題；還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的問(wèn)題。
(千龍網(wǎng))