豬價低迷持續(xù)的時間太長了，養(yǎng)殖戶一邊盼著豬價漲，一邊惱恨屠宰企業(yè)惡狠狠壓價的行為。屠宰企業(yè)在與養(yǎng)殖戶之前的博弈中占盡優(yōu)勢，農(nóng)博畜牧小編認為主因是屠宰及養(yǎng)豬兩個行業(yè)的深度變革和調(diào)整。
2011年豬價大漲帶動了養(yǎng)殖戶翻倍擴大規(guī)模，大量資本也紛紛注入養(yǎng)豬業(yè)，豬市產(chǎn)能急劇擴張，供大于求的格局長期呈現(xiàn)。這為屠宰企業(yè)壓價提供了基礎(chǔ)。而另一方面，由于社會的發(fā)展，人們對于食品安全問題越來越關(guān)注，為此，國家采取一系列措施，其中包括打擊私屠濫宰、實施定點屠宰，使屠宰行業(yè)加速整合、快速集中化，為部分地區(qū)屠宰企業(yè)聯(lián)合壓價創(chuàng)造了便利條件。
屠宰企業(yè)壓價行為有哪些？
不收大豬：屠宰企業(yè)壓價行為中，最常見的是不收大豬，超過一定的體重范圍的大豬，就賣不上價格，但也有部分屠宰場專收這樣的豬，需視情況而定。
不收品種和體型不好的豬：例如，一般情況下同一地區(qū)，外三元的價格要好于內(nèi)三元和土雜豬。
打壓出肉率低的豬：如果品種不好，或者屠宰后出肉率低、背膘過肥，內(nèi)部器官有病變，都可能影響結(jié)算價格。屠宰企業(yè)一般按照出肉率進行定級，每一級都有價格差異。
打壓帶病豬：病豬與健康豬差價很大，當某些地區(qū)出現(xiàn)疫情后，一般會帶動豬價下滑。
屠宰企業(yè)為什么壓價？
屠宰企業(yè)為了盈利，一方面，豬肉消費低迷或者供大于求的情況下，屠宰企業(yè)必須采取壓價，才能維持住利潤。另一方面，豬肉消費旺季或者生豬供應(yīng)短缺時，為了保證豬肉供應(yīng)一般會漲價收購。針對這一情況，屠宰企業(yè)也采取了不少措施減少損失，例如凍肉儲備和提前備貨，除了國家分配的儲備任務(wù)外，屠宰企業(yè)為了擴大利潤，還會自己儲備一定數(shù)量的凍肉；屠宰企業(yè)在節(jié)日消費高峰前提前備貨，緩沖節(jié)前漲價，來擴大利潤。
養(yǎng)殖戶與屠宰企業(yè)之間的矛盾甚至被搬到了今年的兩會議題中。
養(yǎng)殖戶代表：湖北省隨州市廣水郝店鎮(zhèn)養(yǎng)殖專業(yè)戶黃俊疾呼國家出手規(guī)范生豬市場，保護養(yǎng)殖戶利益。黃俊反映：“現(xiàn)在，我們賣一頭豬虧400元，屠宰場卻賺了600元，我們也不能看著豬餓死?。?rdquo;
武商集團股份有限公司董事長劉江超則認為，生豬屠宰壟斷才是主因！一大批小型屠宰企業(yè)因此倒閉。
屠宰企業(yè)代表：雙匯集團董事長萬隆認為，據(jù)不完全統(tǒng)計，美國僅有約70家屠宰企業(yè)，我國大小屠宰廠15000家以上，因此導(dǎo)致監(jiān)管困難，私屠濫宰屢禁不止等食品安全問題。萬隆建議，應(yīng)廢除生豬定點屠宰，參照發(fā)達國家先進的經(jīng)驗，與其他食品生產(chǎn)企業(yè)管理一樣，實行許可制度；鼓勵、實行品牌化經(jīng)營。
很明顯，不少養(yǎng)殖戶已經(jīng)深受屠宰企業(yè)壟斷壓價的痛苦，而屠宰企業(yè)仍希望屠宰行業(yè)能夠進一步集中化。
農(nóng)博畜牧小編認為，養(yǎng)殖戶與屠宰企業(yè)之間的矛盾是一對兒難以調(diào)和的矛盾，養(yǎng)殖戶若想扭轉(zhuǎn)劣勢，也只能摒棄單打獨斗，抱團取暖，才能實現(xiàn)與屠宰企業(yè)一爭高下。當下，不少地區(qū)政府鼓勵散養(yǎng)向集約規(guī)?；l(fā)展，公司+訂單模式。同時，大北農(nóng)集團正在開發(fā)、完善的豬管網(wǎng)及智農(nóng)商城，借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造集養(yǎng)豬、購買飼料及設(shè)備、買賣生豬等為一體的養(yǎng)豬業(yè)生態(tài)圈，這些都將為扭轉(zhuǎn)養(yǎng)殖戶劣勢提供有力支撐。農(nóng)博畜牧小編期待養(yǎng)殖戶喜笑顏開的那一天。
(農(nóng)博網(wǎng))